ほとんどの人々にスペインのビールを言及すると、この素晴らしい土地全域に点在する典型的な犯罪者たちが心に浮かびます。

北極の気温で提供され、味について考えることなく飲まれる薄黄色の泡立つもの。泡立ち、アルコール度数が5%近くあり、説明にビールと書かれているのであれば、それは大丈夫です。

しかし、それは大丈夫なのでしょうか？ビールが提供できるすべてがこれだと盲目的に受け入れて、疑問なしにいることで、私たちはトリックを見逃しているのでしょうか？

世界を席巻しているクラフトビールの津波がついにスペインに到達し、ビールマニアとホップヘッズを隠していることを明らかにしました。時間はかかりましたが、待つ価値がありました。数年前は小さな孤立した地域だったスペインは、今やヨーロッパで最も急成長しているクラフトビールシーンを誇っています。正直に言うと、基準が低いですが、ビール好きは今や選択の幅が広がっています。

国がクラフトビールの地図に載る時、巨大企業が市場に参入し、主要な独立系醸造所を買収し始めるということは重要な兆しだと言えるでしょう。残念ながら、ABInBevなどが地元のクラフト醸造所に出資すると、誰がクラフトであり、誰が単に巧妙なのかという疑問が生じます。以前の醸造所経営者、醸造家、ビール審査員として、私は地元のクラフト醸造所の株式を全て購入したABInBevに対して複雑な気持ちを抱いています。醸造所は本業に集中し続けるのか、それともクラフト業界が死活をかけ抗っている機械の一部になるのか、といったことが心配です。

昨年、前述のABInBevがマドリッドに拠点を置く'La Virgen'の株式を全て買収しました。Molson Coorsも、私のお気に入りのウェルズビール醸造所（ラ・サグラ）の大部分を買収しました。所有者が将来の財政的安定を確保する理由は理解できますが、これらのパイオニアが売却されているのは少々悲しいことです。醸造所がエッジを維持できるか、親会社の経営陣が要求する効率化のプレッシャーに屈するかはまだ分かりません。ただ一つ言えることは、これらのビールはもはやEl Grifoのタップで見つけることができなくなるだろうということです。

それでは、タップで何を見つけるでしょうか？

ほぼ常に存在している醸造所のうちの一つは、カンタブリアのDougall´sです。タップは頻繁に変わり、新しい実験と古いお気に入りが均等に代表されます。 Dougall´sは初めから観客のお気に入りでした。本来のクラフトの起源に忠実であるため、ビールの種類は彼らの容量を超え、時には入手できないことがあります。

アメリカンペールエールのHappy Otterは、バーで驚くほどよく売れていますが、それは驚くことではありません。それは私たちの海岸のライフスタイルに特に適しています。シトラ、チヌーク、モザイクホップからの爽やかな香りがあり、スタイルの樹脂、松、果実の特性を保ちつつ、シャープでクリアです。それは、あなたにもう一杯を持って来てほしいと頼むビールです。

最初に鼻をつくのは、シトラ、チヌーク、モザイクホップからの美味しい香りです。モルトキャラクターは抑制されていますが、ホップの前面スタイルの基礎となっています。果実のエステルが豊富であり、杏子、メロン、グレープフルーツと表現されています。

淡い琥珀色の液体はしっかりとしたアイボリーヘッドをサポートし、グラスにきれいなレースを提供します。ヘッドの保持が重要な理由は、タンパク質の変換がビールの醸造の際に効果的に行われたことを示しています。また、二酸化炭素の微細な気泡でビールから香りを引き出し、グラスに近づく際にあなたの喜びのためにそれを放出します。
中程度の炭酸化は膨満感を感じさせず、非常に飲みやすい中程度のボディのビールに寄与します。苦味は際立ちますが、しつこいことは決してありません。これはしっかりと醸造されたAPAのマークです。

次回は、より身近なビールについて話します。こちらの、ラカンパナにある有名な醸造所La Catarinaのビールが常に私たちのタップで提供されています。

El Grifo Craft Barにお越しください、私たちは喜んで、利用可能なビールとジンのテイスティング選択をご案内します。